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周村大街
责任编辑:王小凡

导语:

周村烧饼具有“酥”“香”“薄”“脆”四大特点,我们一起去尝尝吧!

“有个朋友过两天要来我们这。让我领他在我们这里的名胜转转,时间倒不多,就一天。我好为难啊,你们帮帮我,带他到哪去啊。”

沙龙上,老师罕见地向大侠们求助。

大家伙一听,这个推荐游山,那个建议玩水,本地的古庙、古村落也被隆重推出……但当周村大街被提出以后,争辩声音就小了——2000年,联合国教科文组织的旅游专家到周村考察后称之为“山东为数不多的可以对国际市场推介的旅游项目”。这还有什么好争辩的?

地点定了,新问题又来了:“怎么介绍,能让他觉得大街的确值得一游呢?看来我得开开夜车查资料喽。”

同学们自然不会袖手:“有事弟子服其劳。大街值得推介的地方也不少,现在时间紧迫,您一个人查了资料,再组织语言,忙不过来啊。您把事情交给我们怎么样?”

“好,你们不用全找,自己抓一个点,介绍一个方面就行。”

“好。”大家热情高涨又信心百倍。几乎没有同学想起,前几天,有人对“介绍一个文化遗迹”这个作业要求愁眉苦脸。

 

一、从“天下第一村”说起

第二天,书铭的《导游词》就发到了群空间里:

今天我们要游览的“大街”,在周村。

这个“周村”,听名字是个“村”,其实她很早就是一个重要城镇了。唐朝时她就已经是丝绸之路的北方起点,明清时期发展为北方最大的商贸中心,设施完善,商业极其繁荣,被誉为“金周村”。它一个月的税收额曾与陕西省一年的税收相当!当时与广东佛山、江西景德镇、河南朱仙镇齐名,被称为无水相通的全国四大旱码头之一。1775年,乾隆皇帝下江南路过此地,当场封她为“天下第一村”。
而“大街”,则是周村现存岁月最古老,文物古迹保存最完整的一条商业街,是现在周村繁华历史的见证,是今天周村城的地标。
大街位于周村市区西部。它始建于明朝永乐年间,鼎盛时期是在1904年周村辟为对外通商商埠以后,近如青岛、济南,远如北京、天津、上海、广州的商人也纷纷来这里开店营业。近代的英美烟草公司、南洋兄弟烟草公司等许多百年老字号也入驻大街,当时的谚语说:“大街不大,日进斗金。”
大街上的建筑都保持着明清时代的风格,飘扬的商幡、古朴的青石板路、中西交融的文化、风格迥异的古建,无不散发着百年积淀所特有的安详气息。走近大街,就仿佛从现代化的城市走进古代城堡,那感觉真是奇妙极了。
因为这个特点,大街,以及以大街为中心的一些周村古街市,被维修、重建成了周村古商城旅游区,同时为影视创作提供了十分理想的拍摄外景。《闯关东》《活着》《大染坊》等一大批影视剧就在这里拍摄,央视《探索·发现》栏目制作播出了大型历史文献纪录片《周村寻古》,最近,景区又被山东影视学会、山东影视剧制作中心等十家权威机构评为“山东十大影视拍摄基地”呢。

二、古迹介绍,离不开资料查询

我也去过大街,没想到大街还有这么辉煌的历史呢。
有同学看了以后,不仅感慨地留言。
从历史说到现在,次序清晰。不容易啊,找了好些资料吧?
这个留言半像赞美,半像调侃,里面包含着这个意思:这可不全是你写的哦。
群儿则表示理解:写古迹介绍就得找资料。像课文《长城》《秦兵马俑》中的那些数字,不也是查资料的来的吗?
有人问:不是介绍大街吗?怎么那么大篇幅写周村?课文《颐和园》开头就说了一句:北京的颐和园是个美丽的大公园。这里说周村,是不是太多了?比如就说一句:周村有条大街,它是周村最大、岁月最古老的一条商业街。不就可以了吗?
书铭辩解:这不太一样。大街是周村的一个缩影,周村的辉煌与大街的繁华,是密不可分的,所以这个介绍,不能简略。
有人则不满意:是不是太笼统了些?课文《颐和园》里还详细地描绘了一下长廊呢。
王老师留言:写导游词可以从多个方面写,这种整体介绍也很必要。我带朋友去的路上,就可以给他这么说道说道。

 

三、走进大街

在路上说的有词了,到了大街怎么说呢?在贴出的稿子里,王老师把安然的文稿标注了“1”字。
大街的南门,是个高大巍峨的三间牌坊式建筑。雕梁画栋,斗拱飞檐,气派恢弘。
从这大门进入,映入眼帘的是一幢幢房屋,却是明代风格的古朴建筑。大街全长约两华里,分为南北两段。大街的两旁都是双层构造的店铺,青砖石瓦,错落有致,但是没有哪两家是相同的。
江南也有很多古镇,也是青砖瓦房,里头都挂着红灯笼,所有的古镇里头,都卖着差不多的小工艺商品,这些大街上也有。但大街也有与别处大不相同的地方。
周村大街没有路两边的潺潺流水,没有桥也没有船。只是很朴实的古街道。古街的建筑带着一种江南建筑没有的硬朗,屋檐短短的贴在顶上,没有飞檐没有翘角,没有精致的雕花,也没有湿润的青苔。
这里看到在巷道里自由伸展身躯的树,没有修剪过,树叶春生秋落,不比江南四季常青的绿,到处都是为了精致而精致的小心思,这里更接地气,独有一份慵懒和大气。
有同学咨询:是不是安然写的最好,所以标注为“1”?
王老师摆手:安然写得的确好,但我也没法说他就是第一——其他人也写得不错。我是觉得呢,进大街以后,可以先使用安然这篇。说这篇解说词最有价值的地方,是写出了周村大街古商城与其他古镇的不同,说出了大街的特点:真实的、活着的古商业街,这正是周村最大的价值所在。

 

 

四、周村烧饼

再翻看其他的稿子,有介绍具体的店铺的,如著名的大染坊,就是拍摄了电视剧《大染坊》的地方,有介绍“乔家大院”的,这是山西著名票号商人乔致庸在周村开的分号,跟山西的乔家大院的确是一个主人,不过惹起最多人关注的,是思源的稿子:

周村最最出名的是什么?不是大街,也不是大染坊,而是周村烧饼。

周村烧饼,可是响当当的世界非物质文化遗产。

周村烧饼,已有上百年的历史。它以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料,富有营养,老少皆宜。烧饼至今都是以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,正所谓:薄如秋叶,形似满月,看了就让人胃口大开。

周村烧饼具有“酥、香、薄、脆”四大特点:

酥:周村烧饼入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,即成碎片。

香:入口久嚼不腻,越嚼越香,且回味无穷。

薄:在饼类中可谓“前无古人,后无来者”,如纸片之薄的烧饼,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨。是以,又称为“呱啦叶子”烧饼。

脆:脆与酥相辅相成,脆、酥合成,给人以美好难忘的口感,可使人食欲大增。

周村大街古商城里,就有一家周村烧饼博物馆,博物馆里展示了过去的烧饼制作工具,游客可以通过玻璃窗直接观看烧饼的手工制作过程,如果有兴趣,还可以在店里师傅的指导下动手操作一下,这可以带回去,让亲友共享自己的劳动。

看了这个介绍,不少人发出一个流口水的表情符号。这算是对文字的一个表彰:看了前面我还疑惑,怎么离开大街说烧饼去了,原来,介绍烧饼,是从细微处介绍大街呢。

王老师对这篇也很满意:嗯,到时候我就有话说了。

 

 

 

原来如此

翻看大家的稿子,王老师感慨:这不介绍个文化遗产也不难嘛。

沙龙中的大虾们证实了自己心中隐隐约约的一个猜测:请求帮忙是假的,编造理由让我们进行写作练习是真的。有人不高兴了:老师,您真有个朋友要来吗?

王老师显得坦坦荡荡:当然是真的,我非常感谢大家的友情帮助。正是你们的作品让我想起来前些天你们看到“介绍一个文化遗产”时候的为难样子。有感而发,有感而发。

有人小心的问:要是作为作业,我们写的那些能合格吗?

王老师非常诧异的表情:不合格?为什么?你们觉得介绍不够全面是吗?不是这样的。介绍一个文化遗产,可以从不同的角度来入手,从历史角度着手,很好;从与同类的对比角度来看,也可以做出一大篇文章;就算从一个点上,也可以写出《周村烧饼》这么长的篇幅。这都非常好,非常好。

大家看了心里美滋滋,而怎么介绍一个文化遗产的问题,也就没人再问了。

 

 

 

 

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